Researcher
M. T. B. Pacheco
Instituto de Tecnologia de Alimentos
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49 papers found
All papers authored by M. T. B. Pacheco
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2022
Ana Lais Andrade Gaspardi,
Daniele Cristina da Silva 
,
Luis Gustavo Saboia Ponte,
Fabiana Galland,
Vera Sonia Nunes da Silva,
Fernando Moreira Simabuco,
Rosângela Maria Neves Bezerra,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
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Luis Gustavo Saboia Ponte,
Fabiana Galland,
Vera Sonia Nunes da Silva,
Fernando Moreira Simabuco,
Rosângela Maria Neves Bezerra,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
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Tayanna Bernardo Oliveira Nunes Messias ,
Emmanuella de Oliveira Moura Araújo,
Amanda Marília da Silva Sant’Ana ,
Jorge Eduardo Cavalcante Lucena ,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ,
Rudi Weiblen ,
Pasquale De Palo
,
Emmanuella de Oliveira Moura Araújo,
Amanda Marília da Silva Sant’Ana ,
Jorge Eduardo Cavalcante Lucena ,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ,
Rudi Weiblen ,
Pasquale De Palo
Challenges and perspectives for exploiting donkey milk in the Brazilian Northeast
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Tayanna Bernardo Oliveira Nunes Messias,
Marciane Magnani ,
Tatiana Colombo Pimentel,
Luana Martiniano da Silva,
Juliane Alves,
Tatiane Santi Gadelha,
Marcelo Antônio Morgano,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Maria Elieidy Gomes de Oliveira,
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga
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Tatiana Colombo Pimentel,
Luana Martiniano da Silva,
Juliane Alves,
Tatiane Santi Gadelha,
Marcelo Antônio Morgano,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Maria Elieidy Gomes de Oliveira,
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga
Typical Brazilian cheeses: safety, mineral content and adequacy to the nutritional labeling
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2021
Giulian César Da Silva Sá ,
Matheus Augustus Teixeira Silva ,
Daniele De Figueredo Silva ,
Tatiane Santi-Gadelha ,
Sinara Pereira Fragoso ,
Marta Suely Madruga ,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Edeltrudes De Oliveira Lima ,
Adriana Ferreira Uchôa ,
Carlos Alberto De Almeida Gadelha
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Matheus Augustus Teixeira Silva ,
Daniele De Figueredo Silva ,
Tatiane Santi-Gadelha ,
Sinara Pereira Fragoso ,
Marta Suely Madruga ,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Edeltrudes De Oliveira Lima ,
Adriana Ferreira Uchôa ,
Carlos Alberto De Almeida Gadelha
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Lorenza Rodrigues dos Reis Gallo,
Caio Eduardo Gonçalves Reis ,
Márcio Antônio Mendonça,
Vera Sônia Nunes da Silva,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Raquel Braz Assunção Botelho
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Márcio Antônio Mendonça,
Vera Sônia Nunes da Silva,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Raquel Braz Assunção Botelho
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Fernanda Laignier ,
Rita de Cássia Coelho de Almeida Akutsu ,
Iriani Rodrigues Maldonade,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Vera Sônia Nunes Silva,
Marcio Antônio Mendonça,
Renata Puppin Zandonadi ,
António Raposo ,
Raquel Braz Assunção Botelho
,
Rita de Cássia Coelho de Almeida Akutsu ,
Iriani Rodrigues Maldonade,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Vera Sônia Nunes Silva,
Marcio Antônio Mendonça,
Renata Puppin Zandonadi ,
António Raposo ,
Raquel Braz Assunção Botelho
Amorphophallus konjac: A Novel Alternative Flour on Gluten-Free Bread
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Fabrícia França Bezerril,
Maria de Fátima Vanderlei de Souza,
Marcos dos Santos Lima,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Paloma Oliveira Antonino Assis de Carvalho,
Karoliny Brito Sampaio,
Yasmim Regis Formiga de Sousa,
Raquel Fernanda Milani,
Rosana Goldbeck,
Graciele da Silva Campelo Borges,
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga
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Paloma Oliveira Antonino Assis de Carvalho,
Karoliny Brito Sampaio,
Yasmim Regis Formiga de Sousa,
Raquel Fernanda Milani,
Rosana Goldbeck,
Graciele da Silva Campelo Borges,
Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga
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Paloma Oliveira Antonino Assis Carvalho ,
Paloma Oliveira Antonino Assis de Carvalho,
Gerlane Coelho Bernardo Guerra ,
Graciele da Silva Campelo Borges ,
Graciele da Silva Campelo Borges,
Fabrícia França Bezerril ,
Karoliny Brito Sampaio ,
Thaís Santana Ribeiro ,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Raquel Fernanda Milani ,
Rosana Goldbeck ,
Patrícia Félix Ávila ,
Marcos dos Santos Lima,
Marcos dos Santos Lima ,
Maria de Fátima Vanderlei Souza
and 3 other authors
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Paloma Oliveira Antonino Assis de Carvalho,
Gerlane Coelho Bernardo Guerra ,
Graciele da Silva Campelo Borges ,
Graciele da Silva Campelo Borges,
Fabrícia França Bezerril ,
Karoliny Brito Sampaio ,
Thaís Santana Ribeiro ,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Raquel Fernanda Milani ,
Rosana Goldbeck ,
Patrícia Félix Ávila ,
Marcos dos Santos Lima,
Marcos dos Santos Lima ,
Maria de Fátima Vanderlei Souza
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Thaís Dolfini Alexandrino,
Marta Gomes da Silva,
Roseli Aparecida Ferrari ,
Ana Lúcia Tasca Gois Ruiz,
Renata Maria Teixeira Duarte,
Fernando Moreira Simabuco,
Rosângela Maria Neves Bezerra,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
,
Ana Lúcia Tasca Gois Ruiz,
Renata Maria Teixeira Duarte,
Fernando Moreira Simabuco,
Rosângela Maria Neves Bezerra,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
Evaluation of some in vitro bioactivities of sunflower phenolic compounds
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2020
Mariana Sisconeto Bisinotto,
Daniele Cristina da Silva,
Daniele Cristina da Silva,
Luciana de Carvalho Fino,
Fernando Moreira Simabuco,
Rosângela Maria Neves Bezerra,
Rosângela Maria Neves Bezerra,
Adriane Elisabete Costa Antunes,
Adriane Elisabete Costa Antunes,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
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,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
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Bruno A. S. Santos,
Suéllen P. H. Azambuja,
Patrícia F. Ávila,
Maria Teresa B. Pacheco ,
Rosana Goldbeck
,
Rosana Goldbeck
n-Butanol production by Saccharomyces cerevisiae from protein-rich agro-industrial by-products
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Bernardo Romão,
Raquel Braz Assunção Botelho ,
Ernandes Rodrigues Alencar,
Vera Sônia Nunes da Silva,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Renata Puppin Zandonadi
,
Ernandes Rodrigues Alencar,
Vera Sônia Nunes da Silva,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ,
Renata Puppin Zandonadi
Chemical Composition and Glycemic Index of Gluten-Free Bread Commercialized in Brazil
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2019
Marília Pinheiro Filiponi,
Bruna Gaigher,
Maria Elisa Caetano-Silva ,
Izabela Dutra Alvim,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
,
Izabela Dutra Alvim,
Maria Teresa Bertoldo Pacheco
Microencapsulation performance of Fe-peptide complexes and stability monitoring
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