Ana Vitória Silva Miranda
0000-0003-3196-7962
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
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Refreshing results…
Fibras alimentares como potenciais substitutos parciais de carne na qualidade tecnológica de hambúrguer de peixe
Carboidratos não digeríveis como alternativa para melhorar a qualidade tecnológica e nutricional de produtos cárneos e potencial aplicação em hambúrguer de peixe
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