All papers authored by Mylena Olga Pessoa Melo
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2023
Rebeca Morais 
,
Pedro Ivo Soares,
Sinthya Kelly Morais ,
Suelma Oriente,
Amanda Nascimento,
Mylena Olga Melo ,
Francisca Moises Sousa,
Mario Cavalcanti-Mata,
Hugo M. Lisboa,
Rennan Pereira Gusmão,
Thaisa Abrantes
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,
Pedro Ivo Soares,
Sinthya Kelly Morais ,
Suelma Oriente,
Amanda Nascimento,
Mylena Olga Melo ,
Francisca Moises Sousa,
Mario Cavalcanti-Mata,
Hugo M. Lisboa,
Rennan Pereira Gusmão,
Thaisa Abrantes
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2021
Francisca Moisés de Sousa ,
Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata ,
Maria Elita Martins Duarte ,
Mylena Olga Pessoa Melo ,
Manoel Tolentino Leite Filho ,
Rebeca Morais Silva Santos ,
Michelly Daiane Araújo de Almeida ,
Anastácia Maria Mikaella Campos Nóbrega André ,
Alexandre da Silva Lúcio ,
Kamila de Lima Santos ,
Jorge Jacó Alves Martins ,
Larissa Monique de Sousa Rodrigues
,
Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata ,
Maria Elita Martins Duarte ,
Mylena Olga Pessoa Melo ,
Manoel Tolentino Leite Filho ,
Rebeca Morais Silva Santos ,
Michelly Daiane Araújo de Almeida ,
Anastácia Maria Mikaella Campos Nóbrega André ,
Alexandre da Silva Lúcio ,
Kamila de Lima Santos ,
Jorge Jacó Alves Martins ,
Larissa Monique de Sousa Rodrigues
Cinética de liofilização e modelagem matemática do leite asinino
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Mylena Olga Pessoa Melo ,
Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata ,
Maria Elita Martins Duarte ,
Francisca Moisés de Sousa ,
Manoel Tolentino Leite Filho ,
Alexandre da Silva Lúcio ,
Michelly Daiane Araújo de Almeida ,
Rebeca Morais Silva Santos ,
Anastácia Maria Mikaella Campos Nóbrega André ,
Sâmela Leal Barros ,
Jorge Jacó Alves Martins
,
Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata ,
Maria Elita Martins Duarte ,
Francisca Moisés de Sousa ,
Manoel Tolentino Leite Filho ,
Alexandre da Silva Lúcio ,
Michelly Daiane Araújo de Almeida ,
Rebeca Morais Silva Santos ,
Anastácia Maria Mikaella Campos Nóbrega André ,
Sâmela Leal Barros ,
Jorge Jacó Alves Martins
Modelagem matemática da cinética de liofilização do extrato ou “leite” de gergelim
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Rebeca Morais Silva Santos ,
Thaisa Abrantes Souza Gusmão ,
Rennan Pereira de Gusmão ,
Ingrid Paloma Conrado Garrido ,
Francisca Moisés de Sousa ,
Sandra Regina Dantas Baía ,
Mylena Olga Pessoa Melo ,
Larissa Monique de Sousa Rodrigues
,
Thaisa Abrantes Souza Gusmão ,
Rennan Pereira de Gusmão ,
Ingrid Paloma Conrado Garrido ,
Francisca Moisés de Sousa ,
Sandra Regina Dantas Baía ,
Mylena Olga Pessoa Melo ,
Larissa Monique de Sousa Rodrigues
Obtenção e caracterização físico-química de petit suisse prebiótico de búfala
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2020
Sâmela Leal Barros ,
Newton Carlos Santos ,
Mylena Olga Pessoa Melo ,
Amanda Priscila Silva Nascimento ,
Francisca Moisés de Sousa ,
Rebeca Morais Silva Santos ,
Douglas Vinícius Pinheiro de Figueirêdo
,
Newton Carlos Santos ,
Mylena Olga Pessoa Melo ,
Amanda Priscila Silva Nascimento ,
Francisca Moisés de Sousa ,
Rebeca Morais Silva Santos ,
Douglas Vinícius Pinheiro de Figueirêdo
Qualidade físico-química e textural de geleias elaborados com morango, pimenta e maltodextrina
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