Published in
Centro de Información Tecnológica, Información Tecnológica, 3(30), p. 167-178, 2019
DOI: 10.4067/s0718-07642019000300167
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Efecto del tiempo de Cocción del Zapallo (Cucurbita maxima) y la adición de Glucosa Oxidasa en el Aumento de Almidón Resistente del Pan de Molde
Journal article published in 2019 by
Bárbara L. Tasiguano,
Camila Villarreal,
Marcio Schmiele 
,
Maria G. Vernaza
,
Maria G. Vernaza
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