Researcher
Cristina Proserpio
Università degli Studi di Milano
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7 papers found
All papers authored by Cristina Proserpio
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2022
Davide Pedrali 
,
Cristina Proserpio ,
Sara Margherita Borgonovi ,
Marco Zuccolo ,
Valeria Leoni ,
Gigliola Borgonovo ,
Alessia Maria Bernardi,
Alessio Scarafoni ,
Ella Pagliarini ,
Annamaria Giorgi,
Luca Giupponi
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,
Cristina Proserpio ,
Sara Margherita Borgonovi ,
Marco Zuccolo ,
Valeria Leoni ,
Gigliola Borgonovo ,
Alessia Maria Bernardi,
Alessio Scarafoni ,
Ella Pagliarini ,
Annamaria Giorgi,
Luca Giupponi
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2021
Sara Spinelli ,
John Prescott ,
Lapo Pierguidi ,
Caterina Dinnella ,
Elena Arena ,
Ada Braghieri ,
Rossella Di Monaco ,
Tullia Gallina Toschi ,
Isabella Endrizzi ,
Cristina Proserpio ,
Luisa Torri ,
Erminio Monteleone
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,
John Prescott ,
Lapo Pierguidi ,
Caterina Dinnella ,
Elena Arena ,
Ada Braghieri ,
Rossella Di Monaco ,
Tullia Gallina Toschi ,
Isabella Endrizzi ,
Cristina Proserpio ,
Luisa Torri ,
Erminio Monteleone
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2020
Cristina Proserpio ,
Andrea Bresciani ,
Alessandra Marti ,
Ella Pagliarini
,
Andrea Bresciani ,
Alessandra Marti ,
Ella Pagliarini
Legume Flour or Bran: Sustainable, Fiber-Rich Ingredients for Extruded Snacks?
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Sara Spinelli ,
Caterina Dinnella,
Federica Tesini,
Alessandra Bendini ,
Ada Braghieri ,
Cristina Proserpio ,
Luisa Torri ,
Nicoletta A. Miele ,
Eugenio Aprea ,
Agata Mazzaglia,
Tullia Gallina Toschi ,
Erminio Monteleone
,
Caterina Dinnella,
Federica Tesini,
Alessandra Bendini ,
Ada Braghieri ,
Cristina Proserpio ,
Luisa Torri ,
Nicoletta A. Miele ,
Eugenio Aprea ,
Agata Mazzaglia,
Tullia Gallina Toschi ,
Erminio Monteleone
Gender Differences in Fat-Rich Meat Choice: Influence of Personality and Attitudes
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2019
Cristina Proserpio ,
Vera Lavelli ,
Francesca Gallotti,
Monica Laureati,
Ella Pagliarini
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,
Vera Lavelli ,
Francesca Gallotti,
Monica Laureati,
Ella Pagliarini
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2018
Vera Lavelli ,
Cristina Proserpio ,
Francesca Gallotti ,
Monica Laureati ,
Ella Pagliarini
,
Cristina Proserpio ,
Francesca Gallotti ,
Monica Laureati ,
Ella Pagliarini
Circular reuse of bio-resources: the role of Pleurotus spp. in the development of functional foods
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