Researcher
Angela Maria Fiorentini
Universidade Federal de Pelotas
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6 papers found
All papers authored by Angela Maria Fiorentini
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2024
Elisa dos Santos Pereira 
,
Chirle de Oliveira Raphaelli ,
Khadija Bezerra Massaut ,
Taiane Mota Camargo ,
Marjana Radünz ,
Jéssica Fernanda Hoffmann ,
Márcia Vizzotto ,
Simone Pieniz ,
Ângela Maria Fiorentini
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,
Chirle de Oliveira Raphaelli ,
Khadija Bezerra Massaut ,
Taiane Mota Camargo ,
Marjana Radünz ,
Jéssica Fernanda Hoffmann ,
Márcia Vizzotto ,
Simone Pieniz ,
Ângela Maria Fiorentini
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2023
Elisa dos Santos Pereira ,
Chirle de Oliveira Raphaelli ,
Khadija Bezerra Massaut ,
Jardel Araújo Ribeiro,
Helena Reissig Soares Vitola,
Simone Pieniz ,
Ângela Maria Fiorentini
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,
Chirle de Oliveira Raphaelli ,
Khadija Bezerra Massaut ,
Jardel Araújo Ribeiro,
Helena Reissig Soares Vitola,
Simone Pieniz ,
Ângela Maria Fiorentini
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Fernanda Weber Bordini ,
Michele Dutra Rosolen ,
Gabriela de Quadros da Luz ,
Ricardo Scherer Pohndorf ,
Patrícia Diaz de Oliveira ,
Fabrício Rochedo Conceição ,
Ângela Maria Fiorentini ,
Wladimir Padilha da Silva ,
Simone Pieniz
,
Michele Dutra Rosolen ,
Gabriela de Quadros da Luz ,
Ricardo Scherer Pohndorf ,
Patrícia Diaz de Oliveira ,
Fabrício Rochedo Conceição ,
Ângela Maria Fiorentini ,
Wladimir Padilha da Silva ,
Simone Pieniz
Development of a microencapsulated probiotic delivery system with whey, xanthan, and pectin
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2022
Michele Dutra Rosolen ,
Gabriela de Quadros da Luz,
Fernanda Weber Bordini ,
Gabriela de Quadros da Luz ,
Patrícia Silva Diaz ,
Fabricio Rochedo Conceição ,
Ângela Maria Fiorentini ,
Wladimir Padilha da Silva ,
Simone Pieniz
,
Gabriela de Quadros da Luz,
Fernanda Weber Bordini ,
Gabriela de Quadros da Luz ,
Patrícia Silva Diaz ,
Fabricio Rochedo Conceição ,
Ângela Maria Fiorentini ,
Wladimir Padilha da Silva ,
Simone Pieniz
Survival of Microencapsulated Lactococcus lactis Subsp. lactis R7 Applied in Different Food Matrices
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2019
Michele Dutra Rosolen ,
Fernanda Weber Bordini ,
Patrícia Diaz de Oliveira,
Fabrício Rochedo Conceição,
Ricardo Scherer Pohndorf ,
Ângela Maria Fiorentini ,
Wladimir Padilha da Silva,
Simone Pieniz
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,
Fernanda Weber Bordini ,
Patrícia Diaz de Oliveira,
Fabrício Rochedo Conceição,
Ricardo Scherer Pohndorf ,
Ângela Maria Fiorentini ,
Wladimir Padilha da Silva,
Simone Pieniz
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Roger J. da Costa ,
Flávia L. S. Voloski ,
Rafael G. Mondadori ,
Eduarda H. Duval,
Ângela M. Fiorentini
,
Flávia L. S. Voloski ,
Rafael G. Mondadori ,
Eduarda H. Duval,
Ângela M. Fiorentini
Preservation of Meat Products with Bacteriocins Produced by Lactic Acid Bacteria Isolated from Meat
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