Il lavoro analizza la redditività e i costi di produzione delle aziende vitivinicole che aderiscono alla RICA. Nel quinquennio 2003-2007, mentre la redditività delle aziende che producono vino DOC ha mantenuto un livello costante, quella relativa alle aziende che producono vino comune è peggiorata. Si è evidenziato che la redditività delle piccole aziende è limitata dalla loro struttura dei costi. Le aziende che producono uva per vino DOC sono più redditizie rispetto a quelle che producono uve per vino comune. Le aziende che producono vino hanno una redditività maggiore rispetto a quelle che si limitano alla produzione dell’uva.