Published in
Food Nanoscience and Nanotechnology, p. 187-203
DOI: 10.1007/978-3-319-13596-0_11
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Food Nano- and Microconjugated Systems: The case of Albumin-Capsaicin
Journal article published in 2015 by
Lino Sánchez-Segura 
,
María de Jesús Perea-Flores,
Evangelina García-Armenta,
María de Jesús Perea-Flores ,
Darío Iker Téllez-Medina,
Juan C. Carpio Pedroza,
Humberto Hernández-Sánchez,
Liliana Alamilla-Beltrán,
Antonio R. Jiménez Aparicio,
Gustavo Fidel Gutiérrez-López
,
María de Jesús Perea-Flores,
Evangelina García-Armenta,
María de Jesús Perea-Flores ,
Darío Iker Téllez-Medina,
Juan C. Carpio Pedroza,
Humberto Hernández-Sánchez,
Liliana Alamilla-Beltrán,
Antonio R. Jiménez Aparicio,
Gustavo Fidel Gutiérrez-López
