mortalidade. Além do custo gerado à saúde, a produção da carne também gera grande impacto no meio ambiente. A partir dessas informações, elaborou-se o projeto Segunda Sem Carne na Faculdade de Saúde Pública. O trabalho tem por objetivo discutir os riscos causados à saúde e ao meio am-biente pelo consumo excessivo de carne bem como avaliar o impacto do mesmo na mudança do hábito alimentar da população estudada. A iniciativa contou com a divul-gação de dados sobre consumo excessivo de carne, seus impactos na saúde e no meio ambiente, propondo a inclusão de um cardápio sem carne em uma segunda feira de cada mês do período letivo do ano de 2012 no restaurante da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo/COSEAS. Para avaliar a eficácia da iniciativa, foram reali-zadas três pesquisas de opinião com os comensais do restaurante ao longo do projeto, sendo uma online e duas presenciais. Sete meses após o início da intervenção, 73% dos pesquisados disseram estar mais conscientes sobre os malefícios associados ao consu-mo excessivo de carne; 42% disseram que diminuíram o consumo de carnedevido aos esclarecimentos fornecidos pelo projeto. Excessive meat consumption, especially red and processed meat, is related to the in-crease in the incidence of chronic diseases such as cancer, diabetes, cardiovascular dis-eases, overweight and increased risk of mortality. Besides the cost generated to health, beef production also generates impacts on the environment. Thus, the Meatless Mon-day Project was designed at the School of Public Health, in order to discuss the risks