This paper aims to understand the disparity of the estimations of farmer's celibacy through many French scientific publications. This inquiry has been focused on the statistical and sociological construction of celibacy and agriculture. The differences in the definition of farmer's population, statistical unit, reference person, or celibacy's indicators are studied in various statistical surveys. Finally this paper suggests an estimation of farmer's celibacy and a comparison with other professions. ; L'article cherche à analyser l'origine de la très grande disparité des estimations du célibat en milieu agricole dans la littérature scientifique française en s'intéressant à la construction statistique et sociologique de ce phénomène. Les différences de définition de la population agricole, de l'unité statistique, de la personne de référence de ces unités, ou des indicateurs du célibat sont examinées successivement pour les enquêtes quantitatives de la statistique publique et de la statistique agricole. Enfin l'article propose une estimation du célibat en agriculture et une comparaison de la situation des agriculteurs et des agricultrices par rapport aux autres milieux socioprofessionnels.