One hundred and eight lambs were used to evaluate the effects of Gustor XXI ‚ , an additive based on dicarboxylic acid salts (malate, etc.) together with a yeast culture, as an alternative to the use of growth promoters. The experimental design consisted of a 3x3 factorial with three doses of additive in the concentrate (C, control; G02, 0.2%; and, G03, 0.3% as feed) and three equilibrated plots of 12 lambs each per treatment. Average daily gain (ADG), concentrate intake (CI) and feed/gain ratio (FGR) were calculated during the whole fattening period (13-23 kg). Carcass weight and grading were recorded after slaughter. Rumen pH and apparent parakeratosis were also measured. The use of Gustor XXI ‚ reduced FGR (C, 3.27; G02, 3.03; and, G03, 3.17; P<0.05) and CI (C, 27.2; G02, 24.2; and, G03, 26.3 kg; P<0.05), but ADG was not affected (260 g/d). Carcass weight (11.5 kg), conformation (2.57) and subcutaneous (2.76) and kidney (2.69) adiposity, and rumen pH (6.69) were unaltered by treatments. A better use of energy and an interest in Gustor XXI ‚ as a substitute of growth promoters in the intensive fattening of lambs are concluded. RESUME – "Effets de l'utilisation de Gustor XXI‚ comme substitut des promoteurs de croissance en engraissement intensif des agneaux". Cent huit agneaux ont été utilisés pour évaluer les effets de Gustor XXI‚, un additif à base de sels d'acide dicarboxylique (malate...) avec une culture de levures, comme alternative à l'utilisation de promoteurs de croissance. Le dispositif expérimental a consisté en une factorielle 3x3 avec trois doses d'additif dans le concentré (C, témoin ; G02, 0,2% ; et G03, 0,3% comme aliment) et trois lots équilibrés de 12 agneaux chacun par traitement. Le gain moyen quotidien, l'ingestion de concentré (CI) et le rapport aliment/gain (FGR) ont été calculés pendant toute la période d'engraissement (13-23 kg). Le poids de la carcasse et la classification ont été déterminés après abattage. Le pH ruminal et la parakératose apparente ont également été mesurés. L'utilisation de Gustor XXI‚ a réduit le FGR (C, 3,27 ; G02, 3,03 ; et G03, 3,17 ; P<0,05) et CI (C, 27,2 ; G02, 24,2 ; et G03, 26,3 kg ; P<0,05), mais le gain moyen quotidien n'était pas affecté (260 g/j). Le poids de la carcasse (11,5 kg), la conformation (2,57), le gras sous-cutané (2,76), le gras rénal (2,69), et le pH ruminal (6,69) n'étaient pas modifiés par les traitements. On en conclut à une meilleure utilisation de l'énergie et un effet positif avec Gustor XXI‚ comme substitut des promoteurs de croissance en engraissement intensif des agneaux. Mots-clés : Acides organiques, malate, promoteurs de croissance, agneaux en engraissement.