MOLDAVI est un modèle dynamique au pas de temps horaire permettant de simuler les flux d'eau, de C, N, P, K, Cu et Zn ainsi que les flux d'énergie d'ateliers de production de volailles de chair. Le modèle est multi-espèce et permet de simuler différents modes de production avec ou sans accès à un parcours. Dans MOLDAVI la croissance des animaux est simulée par un modèle " animal type " basé sur une courbe de Gompertz ajustée en fonction de l'espèce et de la souche choisie. Les productions de chaleur, d'eau et de CO2 par les animaux et les effluents sont ensuite calculées. L'alimentation des animaux est également simulée en tenant compte de la composition des aliments et de nombreuses sorties sont disponibles (ingestion, rétention, excrétion). La modélisation des bâtiments prend en compte la régulation de l'ambiance, les effluents produits, aussi bien sur les plans qualitatifs (composition) que quantitatifs (masse, volume). Le calcul des émissions de NH3, N2O, et CH4 des effluents repose sur l'utilisation de facteurs d'émissions issus de la littérature et de dires d'experts modulés en fonction des pratiques d'élevage retenues pour la simulation ce qui permet de tester des combinaisons de pratiques. Les consommations d'eau et d'énergie (gaz, fuel, électricité) sont également prédites par le modèle. Enfin, afin d'illustrer les potentialités de MOLDAVI pour l'évaluation de systèmes avicoles, cet article présente trois applications de MOLDAVI : 1) l'effet de l'alimentation sur les performances zootechniques (croissance et ingestion) ; 2) l'effet du climat extérieur sur les conditions d'ambiance dans le bâtiment ; 3) l'effet de pratiques sur les caractéristiques de l'effluent et sur les émissions gazeuses.