Jacaratia spinosa (Aubl.) A. DC produz um fruto comestível não convencional rico em látex, consumido em alguns locais do Brasil, cuja toxicidade ainda não foi testada. Dessa forma, testes in vitro ou in vivo são recomendados para avaliar a segurança do fruto como fonte alimentar. O presente estudo avaliou a toxicidade aguda e subaguda de um extrato aquoso obtido dos frutos de Jaracatia spinosa, administrado em camundongos por via oral. Ao final do teste subagudo (28 dias), o sangue dos animais foi coletado para avaliação de parâmetros bioquímicos e hematológicos, e os órgãos vitais foram pesados e submetidos a análise histológica. Não foram observados efeitos tóxicos no teste agudo. Entretanto, no teste de toxicidade subaguda, foram identificados sinais de piloereção, aumento da enzima alanina transaminase e hipocromia nas células hepáticas. Esses resultados sugerem que o uso subagudo dos frutos de Jaracatia spinosa pode produzir sinais de toxicidade, sugerindo, portanto, que o consumo do fruto em grandes quantidades ou por longo período de tempo pode produzir resultados negativos à saúde.