As proteínas são as biomoléculas mais abundantes dos seres vivos. São compostos orgânicos formados por carbono, oxigênio, nitrogênio, hidrogênio e enxofre, constantemente sintetizados no interior das células [1]. Desempenham diversas funções necessárias à manutenção biológica dos organismos, como transporte e armazenamento de moléculas, regulação da expressão gênica, defesa, regulação do metabolismo, estruturação, dentre outras. Formadas por combinações sequenciais de resíduos de 20 aminoácidos diferentes, as proteínas são polímeros que, naturalmente, apresentam características estruturais, físicas e químicas distintas. Dessa forma, a determinação de suas estruturas tridimensionais é imprescindível para entender suas funcionalidades nos inúmeros processos biológicos que participam [1-2].