Identification of the bacterial community responsible for traditional fermentation during sour cassava starch, cachaça and minas cheese production using cultureindependent 16s rrna gene sequence analysis
Journal article published in 2011 by
I. C. A. Lacerda 
,
F. C. O. Gomes,
B. M. Borelli,
C. L. L. Faria,
G. R. Franco,
M. M. Mourão,
P. B. Morais,
C. A. Rosa
,
F. C. O. Gomes,
B. M. Borelli,
C. L. L. Faria,
G. R. Franco,
M. M. Mourão,
P. B. Morais,
C. A. Rosa
