Introdução: A Doença de Alzheimer (DA) é uma doença neurodegenerativa de desordem crônica, progressiva, irreversível com etiologia desconhecida, provocada pela destruição de neurônios colinérgicos. O resveratrol é um fitoquímico bem estudado, existente em duas formas isoméricas cis e trans; corresponde a um polifenol estilbenoide natural de origem vegetal, presente em alta concentração na casca das uvas vermelhas, vinho tinto, e em mirtilos. Este estudo teve como objetivo identificar a extração, aplicação e consumo do resveratrol no tratamento da DA. Metodologia: A pesquisa bibliográfica foi realizada com a seleção de artigos, nos seguintes bancos de dados: Periódico Capes, Pubmed, Scientific Eletronic Library On-line (SCIELO) e Scholar Google (Google Acadêmico). Resultado: A DA é uma patologia que causa declínio cognitivo e representa mais da metade dos casos de demência, principalmente em idosos, causando a perda de memória e cognição. Esta enfermidade, atinge aproximadamente 10% dos idosos com idade superior a 65 anos e 40% dos idosos a partir dos 80 anos de idade. O resveratrol vem sendo estudado por apresentar efeitos antioxidantes, antiinflamatórios, anticarcinogênicos e neuroprotetor. Conclusão: De acordo com os trabalhos analizados, percebe-se que o resveratrol corresponde a uma alternativa para o retardo e a progressão da DA, de acordo com as atividades ou ações apresentadas.