Thermal properties of defatted meal, concentrate, and protein isolate of baru nuts (Dipteryx alata vog.) | Propriedades térmicas de farinha desengordurada, concentrado e isolado proteico de baru (Dipteryx alata vog.)
Journal article published in 2012 by
R. C. A. Guimarães,
S. P. Favaro,
A. D. de Souza,
C. M. Soares,
A. A. Nunes,
L. C. S. de Oliveira 
,
M. R. Honer
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M. R. Honer
