Milk fat globule membrane and buttermilks: From composition to valorization,La membrane du globule gras du lait et les babeurres: De leur composition à leur valorisation
Journal article published in 2010 by
C. Vanderghem,
P. Bodson,
S. Danthine 
,
M. Paquot,
C. Deroanne,
C. Blecker
,
M. Paquot,
C. Deroanne,
C. Blecker
