Preservation of industrial's lactic acid bacteria (probiotics) by freeze-drying,Techniques de séchage des starters lactiques et mécanismes affectant la viabilité cellulaire suite à la lyophilisation
Journal article published in 2011 by
I. Coulibaly,
R. Dubois-Dauphin,
S. Danthine 
,
L. Majad,
T. Mejoub,
J. Destain,
F. Béra,
J.-P. Wathelet,
P. Thonart
,
L. Majad,
T. Mejoub,
J. Destain,
F. Béra,
J.-P. Wathelet,
P. Thonart
