O controle de qualidade em óleos essenciais é de grande importância para evitar adulterações destes produtos, porém são escassas informações sobre as características físico-químicas. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi realizar análises físico-químicas de óleos essenciais de Rosmarinus officinalis, Cymbopogon citratus e Cymbopogon winterianus. Os óleos foram obtidos de dois fornecedores comerciais e codificados como Comercial 1 e 2. Estes óleos foram comparados com óleos extraídos por hidrodestilação de folhas das plantas implantadas no Horto Medicinal da Universidade e codificados como Cultivada. Os óleos foram obtidos pelo processo de hidrodestilação durante 3 horas para o R. officinalis e de 2 horas para C. citratus e C. winterianus. Foram determinados a densidade absoluta (g/mL), o índice de refração e a composição química (CG/EM) dos óleos. Para a densidade e o índice de refração os resultados indicaram não haver diferenças entre as amostras comerciais e cultivada, entretanto na composição química observou-se diferenças entre os compostos majoritários. No óleo de alecrim destacou-se o 1,8-cineol com 5,82% (Cultivada), 17,28% (Comercial 1) e 27,42% (Comercial 2). No óleo essencial de capim limão o mirceno apresentou 8,52% (Cultivada) e ausência nas amostras de ambos os fornecedores comerciais. No óleo essencial de citronela o limoneno encontra-se com 9,55% (Comercial 2), 2,31% (Comercial 1) e 3,62% (Cultivada), indicando que a variação do percentual de compostos entre as amostras podem ter sido ocasionadas principalmente por fatores abióticos e bióticos, pois as amostras provêm de culturas implantadas em locais diferentes, interferindo nas características destes óleos essenciais.