Estudos referentes ao manejo alimentar aplicado a criação de quelônios em sistema intensivo ainda são poucos, desencadeando uma lacuna de informação que otimizam as estratégias alimentares nas diferentes fases e sistema de criação. Objetivou avaliar o manejo produtivo da criação de jurará (Kinosternon scorpioides), submetidos à diferentes taxas (0,5% e 0,6% PV) e frequências de alimentação (3 e 5 vezes/semana) durante estiagem e período chuvoso. Foram determinadas medidas morfometrias, peso individual (PI), taxa de crescimento especifico (TCE), conversão alimentar aparente (CAA) e eficiência de crescimento (EC). Os dados obtidos foram submetidos análise de variância (ANOVA) com comparação de médias pelo Teste de Tukey (p <0,05). No manejo alimentar, as médias de TCE, CAA e EC foram entre 0,07 a 10,44; de 0,01 a 0,29; e 0,08 a 1,16, respectivamente. Conclui-se, que os animais expressaram os maiores desempenhos no período de estiagem com taxa de 0,6% PV e alimentados 3 vezes/semana e no chuvoso a taxa de 0,5% PV sendo arraçoado 5 vezes/semana.