Book chapter published in 2009 by A. van der Bilt, H. J. Flint, S. H. Duncan, P. Louis, D. Lairon, C. M. Lo, P. Tso, A. C. Ouwehand, K. Tiihonen, H. Mäkeläinen, N. Rautonen, O. Hasselwander, G. Sworn, P. J. Moughan, M. J. Amiot-Carlin and other authors. A. van der Bilt, H. J. Flint, S. H. Duncan, P. Louis, D. Lairon, C. M. Lo, P. Tso, A. C. Ouwehand, K. Tiihonen, H. Mäkeläinen, N. Rautonen, O. Hasselwander, G. Sworn, P. J. Moughan, M. J. Amiot-Carlin, F. A. Tomás-Barberán, A. Gil-Izquierdo, D. A. Moreno, S. Lahtinen, N. Rautonen, A. Ouwehand, A. Henrikson, P. Steele, I. A. M. Appelqvist, A. J. Taylor, K. Venema, R. Havenaar, M. Minekus, R. Glahn, R. Spiller, L. Marciani, P. Gowland, H. Xiao, S. A. Abrams, S. Bayarri, E. Costell, G. J. van den Oever, J. Busch, E. van der Linden, G. Smit, N. J. Zuidam, G. A. van Aken, E. H. A. de Hoog, G. A. van Aken, Els H. A. de Hoog, M. H. Vingerhoeds, D. J. McClements, E. A. Decker, G. Zhang, Z. Ao, B. R. Hamaker, L. Chen, T. J. Foster, I. T. Norton, R. M. A. J. Ruijschop, K. M. M. Burseg, T. T. Lambers, J. Overduin, G. S. M. J. E. Duchateau, W. Klaffke, I. Amar-Yuli, A. Aserin, N. Garti

Show less