Application of modified atmosphere for packaging of ripened sausages: Influence on volatile compounds evolution | Impiego dell'atmosfera modificata per il confezionamento di salsicce stagionate: Influenza sull'evoluzione della componente volatile
Journal article published in 2014 by
C. Summo,
F. Caponio 
,
V. M. Paradiso,
F. Tricarico,
L. Cosmai,
T. Gomes
,
V. M. Paradiso,
F. Tricarico,
L. Cosmai,
T. Gomes
