指導教授：羅士哲 ; 本研究專題計畫將發揮工業管理核心的最佳化理念，以無線射頻辨識系統(Radio Frequency Indentufication，以下簡稱RFID)匯入迴轉壽司店營運的應用。經實地考察，現今的迴轉壽司店經營型態大同小異，在高度現代化的社會，其電子化自動化程度低，許多問題待解決，可預見會漸漸失去競爭力。為有效控管食材新鮮度、即時補齊迴轉台上的品項以及改善結帳流程，我們計畫在迴轉台軌道放置RFID感應器，藉此當壽司被拿走時，即可即時補齊檯面品項；且藉由RFID記錄壽司迴轉的圈數，以辨識食材的新鮮度；當顧客於結帳時，透過RFID可即時算出顧客消費的總價，相信不論是在商品品質、服務品質及與迴轉壽司店獲利最息息相關的顧客週轉率，經由此研究計畫的匯入，都可望獲得提升。 本研究計畫之核心技術為RFID，計畫運用RFID的可同時讀取多筆資料、辨識度高、及可即時重複寫入資料等特性，由上述各點的角度切入，相信可使迴轉壽司店的營運獲得補強。