Cette thèse se place dans le contexte de l'analyse protéomique et peptidomique. D'un point de vue analytique, l'objectif de ma thèse a été d'implémenter au laboratoire des techniques capables de fournir rapidement des identifications fiables de protéines et de peptides en mélange complexe, quelles que soient leurs propriétés physico-chimiques. D'un point de vue biologique, nous souhaitions appréhender le phénomène de desquamation du stratum corneum chez l'Homme, en collaboration avec la société L'Oréal. Ce phénomène implique la dégradation par des enzymes spécifiques des protéines des cornéodesmosomes, jonctions cellulaires qui assurent la cohésion des cellules entre elles. Contrairement aux approches biochimiques classiques utilisées généralement dans ce type d'application (ciblage de protéases spécifiques), nous avons choisi d'adopter une méthodologie sans a priori, qui fait le lien entre la peptidomique et la dégradomique. Pour ce faire, nous avons centré notre étude sur les peptides endogènes issus de la dégradation des protéines du stratum corneum afin d'identifier des peptides spécifiques de la desquamation. ; Non disponible