Comer como uma Rainha: Estudo de um livro da Casa de D. Catarina de Áustria

Thesis published in 2020 by Guida Cândido

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Abstract
A presente dissertação visa estudar um livro da Casa da Rainha D. Catarina de Áustria (ou de Habsburgo). Reconhecendo a importância e contributo das fontes de caráter administrativo para o estudo da História da Alimentação, a primeira parte deste estudo estabelece a origem do manuscrito e uma data crítica do mesmo, situando-o na década de setenta do século XVI. Na segunda parte do texto procura-se apresentar resumidamente um esboço da figura da rainha D. Catarina, observando as principais fases da sua vida enquanto rainha de Portugal: inicialmente como rainha consorte; depois como regente na menoridade de D. Sebastião; e, finalmente, na sua fase demissionária, como rainha avó, até ao seu desaparecimento em 1578. A terceira parte do trabalho explora de forma incisiva a fonte em apreço refletindo sobre a organização administrativa e doméstica da Casa da Rainha, revelando os diversos oficiais e servidores. Seguidamente, faz-se um levantamento e análise dos múltiplos alimentos e alfaias da cozinha, demonstrando a sua diversidade, riqueza e frequência na mesa real, em particular no universo de D. Catarina. Por último, constrói-se a imagem do que seria a sua botica, caracterizando-a de forma a demonstrar a ligeira fronteira entre este espaço físico e a cozinha, nomeadamente em relação aos ingredientes e objetos que habitam ambos os contextos. ; Palavras-chave: D. Catarina de Áustria, Casa da Rainha, Livro de despesas, Alimentação, Cozinha, Botica.