RESUMEN: Este trabajo consistirá en el estudio de un plan de empresa basado en la viabilidad de abrir un Lizarran en Torrelavega. Lizarran se trata de una franquicia perteneciente a la compañía de franquicias Comess Group del sector de la restauración. Primero se llevara a cabo un análisis externo, que comprenderá tanto el macroentorno, como el microentorno. Posteriormente nos centraremos en el análisis DAFO que nos ayudara a conocer la situación actual de la empresa y en el análisis CAME que nos ayudara a elegir las posibles estrategias que hará que mejore el negocio. Además se realizara el análisis del plan de marketing que comprende la segmentación de los clientes, el público objetivo al que se dirigirá la empresa, y el marketing mix en el que se estudiara las ¨4Ps¨ de la franquicia Lizarran, el precio, el producto, distribución y promoción. Una vez analizado estos aspectos nos iremos al análisis de operaciones y procesos, en el que se definirá donde se situara el nuevo establecimiento Lizarran, como será su distribución en planta en función de las características del local seleccionado, cuáles serán sus proveedores y la relación que tendrán con ellos, y como se llevaran a cabo los procesos en cuanto a cómo funcionara la empresa en relación al producto y al servicio que ofrecerá. En lo relacionado al análisis de la organización y los RRHH, se definirá la misión, visión y valores de Lizarran, la forma jurídica por la que se creará este nuevo negocio y se realizará una breve descripción de cuál será la plantilla del negocio. Por último y en este caso el punto más importante ya que es el que va a hacer el que nos diga si esta empresa será viable o no el análisis económico financiero de la empresa. ; ABSTRACT: This work consists in studying a business plan based on the feasibility of opening a Lizarran in Torrelavega. Lizarran is a franchise owned by the franchise company Comess Group in the restoration sector. First began with the study of the business plan, which will be held an external analysis, comprising both the macroenvironment, as the microenvironment. Later we will focus on the SWOT analysis to help us understand the current situation of the company and the CAME analysis helps us choose the possible strategies that will improve the business. Further analysis of the marketing plan that includes customer segmentation, place the target audience that the company is going and the marketing mix in which the 4Ps be studied from Lizarran franchise, the price, the product, distribution and promotion. After analyzing these aspects we will go to the analysis of operations and processes, in which the relationship will be defined where the new establishment Lizarran it would place, as will its distribution plan based on the characteristics of selected Local, what its suppliers be and have with them, and as processes take place as to how the company worked in relation to the product and service you offer. In relation to the analysis of the organization and HR mission, vision and values Lizarran, the legal form which created this new business and a brief description of what the template is defined conduct business. Finally, in this case the most important point because it is going to do to tell us whether this company will be viable or not in financial analysis of the company. ; Grado en Administración y Dirección de Empresas