In der vorliegenden Arbeit wird die effektive Verabreichung von pflanzlichen Sterolen in der Ernährung des Menschen behandelt. Hauptsächlich werden ihr positiver Einfluss auf die Senkung der Cholesterinkonzentration in der LDL-Fraktion und die zu beobachtenden Änderungen in der Serumkonzentration der Fraktion hervorgehoben, die mit der Absorption und Cholesterinsynthese verbunden sind. Es scheint, dass eine Verwendung von Phytosterolen in der Ernährung eine durchaus positive Rolle in der Dyslipidämieprophylaxe spielen kann.